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L’escargot de Billième

Situé dans l’Avant-Pays Savoyard, j’élève des escargots “gros gris”, dont la chair tendre et savoureuse possède les qualités gustatives du “petit-gris” et la taille généreuse de l’escargot de Bourgogne.

Escargots des Restanques

Escargot des Restanques

Nos escargots sont reproduits et élevés à Saint-Remèze, non loin de gorges de l’Ardèche. Ils sont alimentés dans des parcs en plein air, ensemencés de trèfle et de radis fourrager.

L'escargotière d'Arno

L’Escargotière d’Arno

Quel rapport peut-il y avoir entre la pointe de Pertuiset et notre petit village Mieussy ? Rajouter à cela 3 copains ou plutôt trois amis Bétemps, Bohn et Bosson et remontons quelque peu dans le temps. En Juin, en 1978…

L'Escargot des 4 Deniers

L’Escargot des Quatre Deniers

Identique à certains éleveurs de France comme Pierre Loïc Blanc, nous avons décidé de mettre en parc le Blond des Flandres. Ce gastéropode né de l’addiction mais surtout de la patience d’un héliciculteur souhaitant mettre en avant un véritable produit français.

Les Escargots de Fabio

Les Escargots de Fabio

Connu pour son lieu-dit Le Morimont culminant à 643m, Ambronay fait parti de la Région Rhône-Alpes, département de l’Ain à quelques kilomètres seulement d’Ambérieu-en-Bugey. Sa situation est plus précisément au centre d’un hémicycle de moyenne montagne.

Escargots 73

Escargots 73

Présenter un produit d’exception encore méconnu pour l’instant du grand public. Tel est notre objectif et notre ambition. Le Blond des Flandres, celui même du reportage se rapportant à l’Invité Mystère. Voilà la race que nous avons préféré retenir à l’élevage.

Le Palais de l'escargot

Le Palais de l’Escargot

La propriété est une jolie ferme en pisé avec de grandes dépendances située à 500m du centre du village et à une altitude de 510 mètres. Elle est entourée de ses 3 hectares de terrain sur lesquels sont placés les parcs d’escargots .

Escargots des Baronnies

Escargots des Baronnies

Nos escargots sont des « hélix aspersa maxima » en production biologique. Nous les faisons naître, puis nous les élevons en parcs de faible densité, dans un environnement naturel, ensemencés de plantain et de phacélie et nourris avec un mélange de céréales adapté à l’escargot.

Christophe Simoncelli, Formateur au CFPPA de la Motte-Servolex

Mr Simoncelli, vous êtes formateur. En quoi consiste votre activité et où exercez-vous ?
Mes premières expériences avec l’escargot remontent aux années 1983/84. Habitant en région parisienne, j’ai fais mes premiers petits parcs dans le jardin familial qui me permettaient de …

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