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L’Escargot Bourguignon

Frédéric Marcouyoux, Responsable de l'établissement : L’Escargot Bourguignon

Présentation :

Est-ce vrai ou pas ? Toujours est-il que la légende dit qu’en 1814, le Tsar Alexandre Ier devait déjeuner avec Talleyrand, intendant de Napoléon chez Antonin Carême, restaurateur bourguignon. De par leur retard excessif, plus rien n’était disponible à manger !

Le cuisinier bien embêté se devait et sans tarder de trouver une solution. Loin de se douter du succès que cette recette allait devenir, il décida alors de cacher la vérité et servir des escargots en tant que viande. Accompagné de beurre, le persil de couleur vert permettait de dissimuler la couleur et l’ail de relever le goût.

Quel ne fût pas son étonnement ? Le Tsar fût emballé, que dis-je, conquis ! Mais, pour mieux comprendre, venez, je vous ferai déguster…

Coordonnées :

Chef de l’établissement : Marcouyoux Frédéric
Adresse mail : contact@escargot-bourguignon.fr
Téléphone :
Mobile : 0627022132
Adresse : 3 route des mousseneux
Ville : Vernot – 21120
Pays : France
Ouverture :
Visites :
Site internet : http://www.escargot-bourguignon.fr/
Télécopie :

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